Gisteren geen review gezien? Dat klopt! En dit allemaal omdat we vanaf vandaag het een volledige week zullen hebben over The Southwestern Distillery. Een prachtige reeks die ons beiden zo kon overtuigen dat we echt wel kunnen zeggen dat er een nieuwe favoriet is toegevoegd aan ons lijstje! Een nieuwe nummer 1? We willen jullie deze week meenemen in het volledige verhaal van meester distilleerder Tarquin en zijn familiebedrijf, de Southwestern Distillery. En starten doen we met deze prachtig blauw-gewaxte fles. Tarquin Leadbetter, de grote meneer achter dit hele verhaal. De stichter en meester distilleerder van deze handcrafted Gin. Hij heeft zijn eigen kijk op de London Dry Gin en gaf er zijn eigen hedendaagse twist aan. Deze Gin wordt gemaakt in de Southwestern Distillery, een klein en onafhankelijke bedrijf aan de kust van Noord-Cornwall. Met kenmerken als kwaliteit, vakmanschap, kleinschaligheid en traditie maken ze deze gin in kleine batches van 200 flessen. De botanicals die Tarquin gebruikt geven deze prachtige gin zijn unieke smaak. Om van start te gaan gaat hij de botanicals laten weken in een neutraal graanbeslag en dit een volledige nacht lang. Na een volledige nacht rusten zijn de kruiden klaar om opgewarmd te worden. Ik geef jullie alvast wat botanicals mee en hun oorsprong. Ze maken gebruik van jenerbes uit Kosovo, koriander uit Bulgarije, iriswortel uit Marokko, engelwortel uit Polen, zoethout uit Oezbekistan, groene kardemom uit Guatemala, kaneel uit Madagaskar en bittere amandelen uit Marokko. De verse pompelmoes, sinaasappel en citroenschillen die hij gebruikt worden tijdens de zomer geplukt in Europa. Wanneer het in Europa winter is, gaat hij deze plukken in Zuid-Afrika. Zoals je ziet spreken we echt wel van een prachtige lijst aan kruiden! Als laatste na 12 uur lang macereren gaat de meester distilleerder nog 1 floraal ingrediënt toevoegen. Dit zijn de versgeplukte Devonshire viooltjes uit Tarquins tuin. In de Southwestern Distillery staan er 3 prachtige, kleine koperen ketels. (Tamara, Senara en Ferrara). Een acht uur durend distillatieproces, dat tot op de voet gevolgd wordt door Tarquin zelf. Na 8 uur distilleren voegt hij er nog zuiver bronwater aan toe komende uit Boscastle. Het eindproduct komt hierdoor op een ABV van 42%. Na toevoeging van het bronwater laat hij de gin nog een paar dagen rusten om rustig de aroma’s te laten ontwikkelen. Om nog maar eens de nadruk te leggen op de kwaliteit die Tarquin wil brengen, gaat hij elke batch op smaak en geur gaan controleren. Ook zal hij elke fles eigenhandig vullen en voorzien van kurk. De welgekende blauwe waslaag, het logo, zijn handtekening en de proefnotitie gaat hij zelf aanbrengen voor dat de fles de deur uitgaat. Veel persoonlijker en ambachtelijker dan dit kan het al niet worden. Deze gin won verschillende gouden medailles en kreeg ook een prachtige score van 95/100 van collega Ginurway. En deze score is volledig terecht, wat een schitterend product. Indien je meer informatie wil over gin kan je steeds terecht bij G&Teasing (Kurt Heddebauw)
Cheers,
Gintasticbelgium
